DIETA ATKINS – QUEM CRIOU? QUAIS OS ALIMENTOS PERMITIDOS?

Certamente, existem várias tipos de dietas que tem como objetivo fazer com que você consuma menos carboidratos em suas refeições. Além disso, essas dietas são conhecidas como Low Carb (poucos carboidratos). E entre essas diversas dietas, encontramos a dieta Atkins.

Além disso, diferente de outras dietas, a dieta conforme Atkins libera o consumo de embutidos e carnes consideradas gordurosas, inclusive é permitido o consumo de bacon.

DIETA ATKINS – Quem criou?

A dieta Atkins foi desenvolvida de acordo com o cardiologista americano Robert Atkins nos anos 60. Atkins fez uma pesquisa sobre a alimentação dos Esquimós e como resultado,  de acordo com ele, ficou surpreso ao saber que esses povos tinham alta expectativa de vida, sem indícios de doenças coronárias e vasculares. Ou seja, essas doenças são próprias da obesidade e devido ao suposto consumo de carne vermelha e gorduras, por exemplo.

Além disso, esses povos também tinham energia suficiente para caçar e sobreviver em situações de baixas temperaturas. Os Esquimós é um povo que não consomem carboidratos e como resultado, a sua alimentação é baseada na ingestão de proteína e gordura animal como por exemplo: peixes, leões marinhos e ursos polares.

Dessa maneira, Atkins resolveu então investigar a história e o registro de doenças coronárias no ocidente e acabou descobrindo que elas surgiram no final do século XIX com a introdução do açúcar em bebidas e com o aumento gradual do consumo de açúcar no século XX.

Atkins chegou então à conclusão de que o açúcar seria o culpado pela obesidade e surgimento de doenças coronárias e vasculares nas pessoas.

O consumo de açúcar e como resultado um dos grandes culpados pelo surgimento de várias doenças
O consumo de açúcar e como resultado um dos grandes culpados pelo surgimento de várias doenças

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DIETA ATKINS – Como Funciona?

A dieta Atkins consiste, portanto, em reduzir de forma drástica a ingestão de carboidratos da sua alimentação, e 98% das calorias diárias que você ingerir deve ser de proteínas e gorduras animais, por exemplo.

Acima de tudo, a dieta de acordo com Atkins possui quatro fases que são: indução à Cetose, perda de peso continuada (PPC), pré-manutenção e manutenção.

  • Indução à Cetose:

Em primeiro lugar, nessa fase, o consumo de carboidrato é limitada ao máximo. A fase indução à Cetose leva duas semanas para ser concluída e auxilia a colocar de forma rápida o corpo no estado de Cetose.

Em segundo lugar, só é permitido consumir 20 gramas de carboidratos por dia, onde 12 a 15 gramas devem vir ,por exemplo, de saladas verdes e vegetais.

Ao seguir essa dieta, você deve consumir pelo menos 8 copos de água por dia. Além disso, nessa fase de indução à Cetose, a expectativa é de que você elimine até 5 quilos por semana.

  • Perda de Peso Continuada:

Logo depois, o consumo de carboidratos são reintroduzidos, mas apenas até o nível em que ainda você consiga perder peso.

A cada semana, poderá ser adicionado na sua dieta 5 gramas de carboidratos. A meta é continuar perdendo peso enquanto você testa as quantidades de alimentos e carboidratos para encontrar o equilíbrio entre a ingestão de alimentos e a perda de peso.

  • Pré-manutenção:

Posteriormente a segunda fase, a cada semana aumenta-se 10 gramas na ingestão de carboidratos, até o ponto em que a pessoa para de perder peso, mas também não ganha peso. E os alimentos que antes eram proibidos passam a ser permitidos uma vez por semana em seu cardápio.

  • Manutenção:

O mais importante dessa fase é manter os hábitos que você aprendeu nas fases anteriores, para que ocorra a manutenção do peso.

DIETA ATKINS – O que você não pode comer?

Abaixo segue uma lista de alimentos que devem ser evitados:

  • Açúcar: refrigerantes, sucos, doces, sorvetes, entre outros, por exemplo;
  • Grãos: trigo, arroz e todos os outros;
  • Tubérculos: alguns alimentos, por exemplo, a batata, batata-doce (fase de indução);
  • Leguminosas: lentilhas, grãos de bico, feijões (fase de indução);
  • Gordura trans: elimine em qualquer que seja a sua dieta;
  • Frutas altas em carboidratos: banana, maça, laranja, entre outros (fase de indução);
  • Vegetais e legumes ricos em carboidratos: cenoura, beterraba, entre outros, por exemplo, (fase de indução).
Proibido o consumo de Cenouras, por exemplo, por possuirem muitos carboidratos
Proibido o consumo de Cenouras, por exemplo, por possuirem muitos carboidratos

DIETA ATKINS – O que você pode comer?

Segue abaixo uma lista de alimentos que são permitidos:

  • Carnes: carnes vermelhas, frango e porco, por exemplo;
  • Peixes e frutos do mar: todos estão liberados;
  • Vegetais e legumes com baixo carboidrato como por exemplo, a couve, espinafre, brócolis, entre outros;
  • Ovos: os caipiras são os melhores, mas todos os ovos são permitidos;
  • Laticínios: manteiga, queijo, creme de leite, iogurte, entre outros, por exemplo;
  • Oleaginosas: amêndoas, nozes, semente de girassol, macadâmia, entre outros, por exemplo;
  • Óleos saudáveis: por exemplo o azeite de oliva extra virgem, óleo de coco, abacate e óleo de abacate.

DIETA ATKINS – O que você pode beber?

  • Água;
  • Café sem açúcar;
  • Chá verde sem açúcar.

DIETA ATKINS –  Quais são os benefícios?

A dieta Atkins pode trazer vários benefícios para a sua saúde, mas podemos destacar, por exemplo:

  • Perda de peso;
  • Ajuda a prevenir e tratar o diabetes;
  • Pode normalizar níveis de triglicerídeos e colesterol;
  • Evita a síndrome do ovário policístico;
  • Reduz o risco de problemas psicológicos.

DIETA ATKINS – Quais são os efeitos colaterais?

Em primeiro lugar, os efeitos colaterais de quem começa a seguir a dieta Atkins é a fadiga, mau hálito e constipação. Como resultado a dieta, a fadiga é mais comum nos estágios iniciais, e isso é normal.

Em segundo lugar, parar de comer carboidratos também pode fazer com que você fique com mau hálito e constipação, devido às mudanças em seu metabolismo.

Balas e laxantes, por exemplo, podem te ajudar a melhorar esses sintomas.

DIETA ATKINS – CARDÁPIO COMPLETO

Ótima refeição para a sua dieta Atkins
Ótima refeição para a sua dieta Atkins

Fase de Indução

Em primeiro lugar, Café da Manhã:

Opção 1 Omelete com uma fatia de queijo amarelo;

Opção 2 Ovos cozidos com uma fatia de bacon;

Opção 3 Frango desfiado com um pouco de creme de leite;

Opção 4 Atum em lata com uma fatia de queijo;

Opção 5 Omelete de presunto e queijo amarelo;

Opção 6 Ovos mexidos com cogumelos e espinafre;

Opção 7 ½ abacate com um enroladinho de presunto e queijo. 

Em segundo lugar, Lanche da Manhã:

Opção 1 Uma gelatina sem açúcar e sem carboidratos;

Opção 2 Talos de aipo com um pouco de creme de leite;

Opção 3 ½ abacate;

Opção 4 ovo cozido temperado com azeite, sal e pimenta. 

Em terceiro lugar, vem o Almoço:

Opção 1 Carne assada + folhas verdes + chips de abobrinha (fatiar as abobrinhas e levar ao forno até ficarem crocantes), por exemplo;

Opção 2 Peixe cozido no leite de coco + salada de folhas + ½ tomate;

Opção 3 Coxa ou sobrecoxa de frango assada com bacon + ½ xícara de brócolis + 5 azeitonas;

Opção 4 Filé de frango com molho de mostarda e creme de leite + ½ xícara de legumes;

Opção 5 Salpicão: maionese, frango desfiado, chuchu, vagem, salada a gosto, pimentão e tomate, por exemplo.

Em quarto lugar, Lanche da Tarde:

Opção 1 5 Azeitonas;

Opção 2 1 pedaço de queijo amarelo;

Opção 3 Gelatina com creme de leite.

Em quinto lugar, Jantar:

Opção 1 Carne desfiada com abóbora + salada + gelatina de sobremesa;

Opção 2 Omelete com verduras a gosto;

Opção 3 Charuto de repolho com carne moída (sem arroz);

Opção 4 Linguiça assada + legumes + 5 azeitonas;

Opção 5 Bacalhau com creme de leite, azeitonas, ovos cozidos e cheiro verde;

Opção 6 Salada de atum ralado com cebola, azeitona, maionese, mostarda, pimenta e sal.

Fase de Perda de Peso Constante

Em primeiro lugar, Café da Manhã:

Opção 1 Omelete com abobrinha, espinafre e tomates + ½ xícara de mirtilos;

Opção 2 1 xícara de chá + enroladinho de presunto e queijo + 5 morangos;

Opção 3 Ovos mexidos + requeijão + linguiça grelhada + chá sem açúcar;

Opção 4 Presunto + mussarela + morangos;

Opção 5 2 ovos fritos + ½ abacate + 1 fatia pequena de queijo;

Opção 6 Patê de atum, maionese, cebolinha, sal e pimenta + 1 xícara de chá + ½ xícara de framboesas.

Em segundo lugar, Lanche da Manhã:

Opção 1 ½ xícara de melão em cubos;

Opção 2 7 nozes. 

Em terceiro lugar, vem o Almoço:

Opção 1 Bisteca frita + salada de alface, escarola e tomate+ ½ xícara de legumes;

Opção 2 Iscas de frango grelhadas + molho de creme de leite e mostarda + berinjela assada;

Opção 3 Filé mignon com shitake na manteiga + salada verde;

Opção 4 Lasanha de abobrinha (sem massa) + salada de couve-flor;

Opção 5 Bife acebolado + brócolis refogado + salada de pepino + azeitona;

Opção 6 Filé de frango grelhado + purê de abóbora + salada de chicória e rabanete.

Em quarto lugar, Lanche da Tarde:

Opção 1 1 fatia de ricota;

Opção 2 ½ xícara de semente de girassol;

Opção 3 5 morangos com creme de leite.

Em quinto lugar, Jantar:

Opção 1 Sopa de abóbora com carne e couve;

Opção 2 Hambúrguer caseiro + ovos + ½ xícara de vagem cozida;

Opção 3 Frango refogado com brócolis e requeijão + salada verde;

Opção 4 Canja sem arroz + 5 nozes;

Opção 5 Linguiça + alho poró + berinjela assada. 

Fase de Pré-Manutenção 

Em primeiro lugar, Café da Manhã:

Opção 1 Omelete com shimeji e tomate + ½ batata doce cozida + 1 xícara de chá ou suco Clight;

Opção 2 1 fatia de pão integral com requeijão + 1 fatia de queijo + 1 fatia de melancia, por exemplo;

Opção 3 ½ xícara de queijo cottage + ½ tapioca fininha + 1 gelatina sem açúcar.

Em segundo lugar, Lanche da Manhã:

Opção 1 1 maçã ou pera;

Opção 2 1 iogurte sem açúcar + 1 colher de aveia, por exemplo;

Opção 3 ½ xícara de sementes de abóbora torradas.

Em terceiro lugar, vem o Almoço:

Opção 1 Carne moída refogada + 1 colher de arroz integral + 2 colheres de feijão + salada verde;

Opção 2 Frango assado + 2 colheres de purê de couve flor com creme de leite + ½ xícara de macarrão integral;

Opção 3 Peixe grelhado+ salada de beterraba + arroz integral, por exemplo;

Opção 4 Macarrão de abobrinha com molho de tomate e almôndegas sem farinha + salada verde;

Opção 5 Coxinha da asa assada com pimenta e alecrim + couve flor gratinada + salada de rúcula.

Em quarto lugar, Lanche da Tarde:

Opção 1 10 cerejas;

Opção 2 1 kiwi;

Opção 3 1 fatia de queijo.

Em quinto lugar, Jantar:

Opção 1 Sopa de legumes com carne + ½ batata doce assada + gelatina sem açúcar;

Opção 2 Frango grelhado no azeite com alcachofra + 2 colheres de arroz + salada de agrião;

Opção 3 Filé de peixe + salada verde + 1 xícara de broto de feijão;

Opção 4 Frango com creme de leite + salada de couve + 1 xícara de legumes;

Opção 5 Lagarto ao molho madeira + ½ xícara de tofu com cebolinha + salada de almeirão.

DIETA ATKINS – Como ter sucesso na dieta?

Se você tiver dificuldade em se manter firme na dieta, segue algumas dicas do que você pode fazer para não desistir. Você pode, por exemplo:

    • Coma de 4 a 5 refeições pequenas ao longo do dia;
    • Durante o dia, tente evitar ficar por muitas horas sem comer;
    • Consuma de 100 a 200 gramas de proteínas em todas as refeições, inclusive no café da manhã, por exemplo.

Certamente, se você seguir todas as regras de forma correta, como resultado, você pode esperar perder mais de 5 quilos durante a fase de indução, excelente não é mesmo?

Dessa forma, como qualquer dieta, o primeiro passo é muito difícil, mas o resultado final é surpreendente!

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